عجينه عشر دقايق مضبوطه وهاشة

Hagar Samir
فن الطهيمعجنات
Hagar Samirتم التدقيق بواسطة: هبة ساميآخر تحديث : السبت 28 أغسطس 2021 - 3:04 مساءً
عجينه عشر دقايق مضبوطه وهاشة

عجينه عشر دقايق مضبوطه وهاشة، من منا لا يحب المخبوزات والمعجنات بصفة عامة سواء كانت بحشوة حلوة أو مالحة، فتعتبر المخبوزات من الأطباق المحببة لجميع الأعمار بداية من البيتزا والباتيه إلى الفطائر وغيرهم. ولكن قد يتردد البعض في تقديم هذا الطبق عندما يكون في عجلة من أمره وليس لديه الوقت الكافي ليترك العجينة تختمر وهو الأمر الذي لن يقل عن ساعة، ولكن مع عجينة العشر دقايق ستجدين الحل الأمثل لهذه المعضلة.

عجينه عشر دقايق مضبوطه وهاشة

عجينه عشر دقايق مضبوطه وهاشة تعتبر عجينة العشر دقائق من ألذ وأطعم العجائن التي يمكن أن تتذوقها، علاوة على أنها توفر الوقت وتصبح هشة مثل نتيجة العجينة العادية، ولكن من أجل الحصول على تلك النتيجة لابد من اتباع بعض الخطوات وخاصة فيما يتعلق بخلط الدقيق والذي لا ينبغي وضعه مرة واحدة، ولكننا سنتعرف على تلك التفاصيل في هذا المقال

عجينه عشر دقايق مضبوطه وهاشة

طريقة عجينه عشر دقايق مضبوطه وهاشة

المكونات

-خمس أكواب من الدقيق

-2 كوب من الماء الدافيئ

-نصف كوب من الزيت

-2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

-2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة

-3 ملاعق كبيرة من السكر وذرة من الملح

عجينه عشر دقايق مضبوطه وهاشة طريقة التحضير

-في البداية لابد من نخل الدقيق لأنه يكون مكتوما داخل الكيس الخاص به مما يؤدي إلى أن تصبح العجينة مكتومة

-بعد ذلك نحضر وعاء ونضع به كوبان فقط من الدقيق ونخلط به السكر والملح والحليب البودرة

-يُذاب مقدار الخميرة في كوبين من الماء الدافئ، ثم انتظر لثوانٍ حتى تتفاعل مع الماء ويتم سكبها على خليط الدقيق

-تخلط المكونات السابقة جميعًا معاً ثم نتركها لمدة عشر دقائق تختمر وترتاح وهذه أهم نقطة للحصول على عجينة هشة ومضبوطة

-بعد العشر دقايق، نقوم بإضافة باقي مقدار الدقيق (3 أكواب) ونصف كوب الزيت النباتي ثم نعيد العجن مرة أخرى

-والآن أصبحت العجينة جاهزة معك لتشكيلها وحشوها بالطريقة التي تفضلينها

عجينه عشر دقايق مضبوطه وهاشة

وصفات عجينة العشر دقائق

كما قلنا من قبل، يمكنك استخدام هذه العجينة في صنع الكثير من المخبوزات الشهية، مثل ما يلي:

البيتزا

لعل البيتزا أحد الأأطباق الأكثر طلبًا بين أفراد العائلة وخاصة الأطفال، ويمكنك صنعها من عجينة العشر دقائق عن طريق أخذ قطعة من العجينة التي تم إعدادها بالطريقة السابقة وفردها بسمك نصف سم تقريبًأ. بعد ذلك يتم دهن وجه العجينة بالكاتشب وصلصة الطماطم وزيت الزيتون، ثم إضافة الحشوة التي لديك سواء كانت لحم مفروم أو دجاج أو خضروات أو تونة ثم إضافة الجبن والفلفل والزيتون. بعد ذلك تخبز العجينة على درجة حرارة 160 درجة لمدة ربع ساعة ثم يتم وضعها لدقيقتان تحت الشواية لتأخذ اللون الأحمر الشهي

فطائر العشاء

يمكن استخدام عجينة العشر دقائق في صنع العديد من أنواع فطائر العشاء الشهيرة والشهية، وذلك من خلال تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية تقريبًا ثم فردها وإضافة الحشوة الخاصة بك سواء كانت جبن وزيتون وفلفل أو سوسيس أو سلامي مع الفلفل الألوان والزيتون أو حتى فطائر السبانخ والجبن. ثم يتم تشكيلها بالشكل الذي تحبه ودهنها بالبيض المخفوق مع الحليب حتى تكتسب اللون الذهبي الرائع ويمكن رش بعض السمسم أو حبة البركة بعد دهنها بالبيض وخبزها في الفرن على نار متوسطة.

الكرواسون

يمكنك صنع الكرواسون بكل سهولة من خلال عجينة العشر دقائق وذلك من خلال أخذ قطعة من العجينة وليكن 8 كرات صغيرة ثم فرد تلك الكرات بسمك 5 سم ودهن كل طبقة بالزبدة ووضعها في الثلاجة حتى تجمد، ثم نقوم بإخراجها من الثلاجة وفردها وتقطيعها على شكل مثلثات. بعد ذلك نضع الحشوة سواء كانت شوكولاتة أو مربى أو جبن بالزعتر أو أي حشوة أخرى تفضلينها على قاعدة المثلث ويتم لفها بكل سهولة، ويمكن دهنها بالبيض المخفوق مع الحليب حتى تكتسب اللون الذهبي الرائع وخبزها في الفرن على نار متوسطة.

رابط مختصر