طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه

ماريان ابو نجم
حلويات
ماريان ابو نجمتم التدقيق بواسطة: هبة ساميآخر تحديث : السبت 28 أغسطس 2021 - 3:29 مساءً
طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه

طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه ،القطايف هي فطائر شرق أوسطية مليئة بالجبن الأبيض أو المكسرات ثم تنقع في شراب سكري بالورد. يتم صنعها وتقديمها فقط خلال شهر رمضان المبارك وفيما يلي وصفة مفصلة تخص طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه ويتم تقديم هذه الحلويات فقط خلال شهر رمضان المبارك في الشرق الأوسط وهذا ما يجعلها مميزة للغاية ، هناك شيء رائع في الحلى التي يتم تقديمها فقط خلال المواسم أو الأوقات الخاصة ، والقطايف تعني رمضان ومن اهم ما يميز هذا الشهر .

طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه

طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه

 

مكونات طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه

  • حشو القطايف يتكون من 2 علبة من القشطة.
  • كمية من الفستق الحلبي المطحون.
  • شربات للقطايف كثيف وبارد.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة اعداد طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه

  • تعد الخميرة وتوضع في كوب، ويضاف لها كمية السكر ونخلطهم معاً، ثم يوضع حوالي ربع كوب من الماء الدافئ ويتركا حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات.
  • يحضر الدّقيق ويوضع في وعاء عميق، ثمّ يضاف له الملح، والبيكنج باودر، وينخل عدة مرات.
  • تضاف الخميرة بعد كمية الدقيق ، مع الماء الدافئ، وماء الزهر، ويعجن المزيج بواسطة مضرب كهربائي أو باليد، حتى يصبح لدينا عجين طري وسائل كثيف نوعاً ما.
  • يترك العجين في وعاء مغلق بمكان دافئ لحوالي ساعتين حتى يتخمّر. تحضر صينية غير قابلة للصق كبيرة أو صاج غير قابل للالتصاق،
  • ثم يوضع الوعاء على النار حوالي خمس دقائق حتى تسخن ثم توضع عجينة القطايف في كوب أو إبريق لتسهيل عملية صب العجين.
  • يسكب الخليط على شكل دوائر حسب الرغبة، وقد يحتاج البعض لأقراصٍ صغيرة الحجم، ثمّ يظهر عند وضع القطايف على النار بظهور بعض الثقوب على سطحها، وأنّ قاعها أصبح بني فاتح اللون، وهذا برهان على نجاح العجينة ونضجها.
  • تحضر كامل كمية العجين وتترك في مكان جافٍ حتى تبرد قليلاً، ثمّ تغلف القطايف بقطعةٍ من القماش حتى لا يتم جفافها.
  • تعد القطايف ثمّ تطوى نصفها، وفي النصف الآخر توضع القشطة، ونغمسها بالفستق الحلبيّ المطحون .
  • توضع اقراص القطايف في الصينية مع القليل من الزبدة الذائبة او الزيت ، ويتم طهي الوجه ليصبح لونه بني ذهبي
  • ثم يتم تقديم القطايف بالقشطة الباردة مع الشربات الكثيف البارد هناك البعض من يفضل صنع القشطة منزلياً بدلاً من استخدام القشطة في العبوات الجاهزة.

طريقة عمل القطايف بالقشطة المنزلية

طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه

المكونات:

واحد كوب لبن.
واحد كوب كريمة خفق سائلة.
واحد ملعقة كبيرة سكر أبيض.
واحد  ملعقة كبيرة نشا.
واحد  ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
واحد ملعقة كبيرة من ماء الزهرة.
واحد ملعقة كبيرة ماء ورد.

طريقة الاعداد:

  • تضاف كل المكونات ماعدا ماء الورد والزهور في قدر.
  • على نار هادئة ، تخفق المكونات حتى يصبح العجين سميكًا.
  • تضاف ماء الورد والزهر مع التقليل من الحرارة.
  • عندما يبرد العجين المطبوخ ، يغطى بالبلاستيك حتى يبرد تماماً.
  • يستعمل  هذا الحشو للقطايف الصغيرة (العصافيري) او العادية ويحفظ أي كمية باقية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن استخدامه لاحقًا في صنع القطايف أو العديد من الحلويات .
  • تمسك القطايف الصغيرة (العصافيري)  او العادية في اليد ، ثم قم بطي القطايف في نصف دائرة والضغط على نصف الدائرة.
  • بملعقة صغيرة ، املأ الفتحة بالكريمة المطبوخة (القشطة المنزلية).
  • تغمس الجهة المليئة بالكريمة في الفستق المطحون.
  • أضف حوالي ملعقة صغيرة من مربى زهر الليمون فوق الفستق للتزيين.
  • ترتب القطايف في طبق التقديم ورش بعض من شراب ماء الورد.
  • تقدم مع شراب ماء الورد المتبقي على الجانب الطبق.

طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه والفستق المطحون

طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه

مكونات طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه والفستق المطحون:

  • نصف كيلوجرام من القطايف متوسطة الحجم، أو القطايف العصافيري.
  • نصف لتر من الكريمة الطازجة للخفق.
  • 1/2 كوب من الفستق الحلبي ، أو أي نوع اخر من المكسرات بحسب الرغبة.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

تحضير شربات طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه والفستق المطحون:

  • 2 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 ملعقة كبيرة من الليمون.
  • 1/2 ملعقةٍ من القرفة  وهي اختيارية.
  • طريقة التَّحضير لاعداد الشربات تمزج المكونات جميعها باستثناء الليمون، ويوضع على النار حتى الغليان ، ثمَّ نضيف إليها الليمون، ويحرك الشربات قليلاً ثم يبعد عن النار ونضعه جانباً.

طريقة اعداد طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه والفستق المطحون :

  • يتم لف القطايف على شكل اكواب فارغة ، او على شكل قمع، ويتم الضغط عليها من الطرف الاسفل المغلق حتى تلتصق بشكل جيد ، ثمَّ تقلى بالزيت.
  • توضع اقماع القطايف المقلية بالشربات حتى تمتلأ به جيداً، ثم تترك حتى تبرد.
  • يتم خفق الكريمة بالمضرب اليدوي او الكهربائيِّ حتى تصبح كثيفة القوام، ثمَّ يضاف إليها السُّكر ويقلب جيداً.
  • تحشى أصابع القطايف بالكريمة التي تمَّ اعدادها ، وتزيين بعد ذلك بالمكسّرات.

طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهز بطريقة اخرى

طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهز

مكونات طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه :

  • 1/2 كيلو من عجينةالقطايف الجاهزة .
  • قشطة كمية كافية للحشو.
  • كمية من السكر بحسب الذوق.
  • اضافة القرفة اختيارية
  • فستق مطحون للتزيين وهو اختياري.

تحضير شربات طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه :

  • 2 كوب سكر .
  • 1 كوب ماء.
  • 1 ملعقة من ماء الزهر.
  • 1/2 ليمونة معصورة.

طريقة اعداد طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه

  • لتحضير الشربات : في وعاء يوضع السكر والماء ويترك الخليط ليغلي يضاف عصير الليمون الحامض وماء الزهر ويخلط ثم يترك القطر جانباً ليبرد.
  • لتحضير القطايف توضع  ملعقة صغيرة من القشطة في وسط عجينة القطايف يضاف السكر والقرفة بحسب الرغبة.
  • تغلق  العجينة على نفسها بإحكام على شكل هلال.
  •  في قدر من الزتت الغزير، تقلى قطع القطايف.
  •  القلية في الزيت الحامي حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
  •  تخرج القطايف من الزيت وتوضع في القطر لبضع دقائق.

طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزه

رابط مختصر