طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي

maram
فن الطهيحلويات
maramتم التدقيق بواسطة: هبة ساميآخر تحديث : الأحد 29 أغسطس 2021 - 8:20 صباحًا
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي، تعتبر البسبوسة أحد الحلوى الشرقية الشهيرة في العديد من الدول العربية ، وتتعدد طرق تحضير البسبوسة ، ونقدم لكم اليوم طريقة البسبوسة بالزبادي للشيف حسن ، الذي يعتبر من أمهر الطهاة وشيف حلواني في مصر والدول العربية.

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي

المكونات

– 2 كوب من السميد .

– 2 ملعقة من جوز الهند المبشور.

– 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

– 3/4 كوب من السكر.

– 1/4 قالب من الزبد الذائب.

– 1 كوب من القشدة.

– كمية قليلة من الطحينة لدهن الصينية.

– 1 كوب من اللبن الزبادي.

– بعض حبات لوز للتزيين.

مكونات الشربات / القطر

– 2 كوب من السكر.

– 2 كوب من الماء.

– القليل من الفانيليا.

– ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

– ملعقة من السمن اليلدي

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي طريقة التحضير

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي

– يتم مزج المكونات الجافة معا وهي دقيق السميد، جوز الهند المبشور، السكر والبيكنغ باودر، ويضاف إليهم القشدة والزبد.

– يتم دعك المكونات باللبن الزبادي لحين الحصول على عجينة البسبوسة.

– تدهن صينية البسبوسة بالطحية، وتوضع عجينة البسبوسة فيها.

– تنقل الصينية للفرن حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي المميز.

– يتم تحضير القطر ، عن طريق غلي السكر والماء.

– ثم يضاف إليهما الفانيلا وعصير الليمون والسمن البلدي .

– نقوم بصب القطر على البسبوسة وهو ساخن.

– ثم تنقل البسبوسة إلى الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق .

طريقة عمل البسبوسة السادة للشيف حسن

المكونات

– نصف كوب من الطحين الأبيض,

– كوب ونصف من دقيق السميد.

– 1/4 كوب من الزيت النباتي.

– 1/4 كوب من السمن النباتي.

– 1/2 كوب من الحليب السائل.

– 1/2 كوب ن الحليب الرائب.

– 1 ملعقة من مسحوق البيكنج بودر.

– القليل من الفانيلا.

– مقدار مناسب من اللبن المكثف المحلى.

– مقدار من اللوز الحمض لتزين الوجه.

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي

طريقة تحضير البسبوسة السادة

– يمزج كل من الحليب واللبن الرائب والسمن النباتي والزيت معا عن طريق التقليب جيدا للتجانس المكونات .

– يضاف الدقيق الأبيض ودقيق السميد لهذا الخليط ، ثم يضاف البيكنج بودر والفانيلا مع استمرار التقليب للحصول على عجينة متماسكة.

– تحضر صينية الخبز ويوضع في قاعها القليل من دقيق السميد أو ورق الزبدة ونصب الخليط فوقها.

– يوزع الخليط عن طريق تحريك الصينية ، وتوضع حبات اللوز على الوجه.

– توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 20 دقيقة.

– بعد نضج البسبوسة يتم توزيع اللبن المكثف المحلى على وجهها .

– يتم تغطية صينية البسبوسة بورق من القصدير لمدة 30 دقيقة حتى يختفي الحليب المكثف المحلى تماما.

– يرفع غطاء ورق القصدير ويتم تقطيع البسبوسة وتقدم.

طريقة عمل البسبوسة بالفستق

المكونات

– كوب ونصف من دقيق السميد.

– 1 كوب من الفستق المجروش .

– ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

– كمية مناسبة من الزبادي أو القشدة.

– 2 حبة بيض.

– فانيلا ، و2 ملعقة بيكنج بودر.

– 1/2 كوب من السكر الأبيض.

مكونات التزيين

– فستق مطحون .

– حليب مكثف محلى.

طريقة تحضير بسبوسة بالفستق

– توضع المقادير الجافة معا ونقوم بمزجها جيدا.

– تضاف باقي المكونات الأخرى للحصول على عجينة متماسكة.

– يمكن إضافة القليل من الحليب السائل إذا كانت العجينة بحاجة إلى ذلك.

– نقوم بتجهيز صينية البسبوسة وصب العجينة فيها .

– توضع الصينية داخل فرن ساخن، يتم تشغيله من أسفل أولا حتى تنضج البسبوسة ثم من أعلى للتحمير.

– تستخرج الصينية الفرن ويضاف على الوجه الفستق  والحليب المكثف المحلى .

– تترك لتبرد ثم تقطع ويتم تقديمها.

رابط مختصر